Bei Tonchant gleewen mir, datt d'Konscht vum Kaffisbrauen eppes soll sinn, wat jidderee ka genéissen a beherrschen. Fir Kaffisliebhaber, déi sech an d'Welt vum handwierkleche Brauen entdecken wëllen, ass Pour-Over-Kaffi eng gutt Manéier dofir. Dës Method erméiglecht eng besser Kontroll iwwer de Brühprozess, wat zu enger räicher, aromatescher Taass Kaffi féiert. Hei ass eng Schrëtt-fir-Schrëtt-Anleitung fir Ufänger, déi Pour-Over-Kaffi beherrsche wëllen.

1. Sammelt Är Ausrüstung

Fir unzefänken, Kaffi mat Pour-Over ze maachen, braucht Dir déi folgend Ausrüstung:

Drëpsen fir ze schëdden: Apparater wéi de V60, Chemex oder Kalita Wave.
Kaffisfilter: E qualitativ héichwäertege Pabeierfilter oder e wiederverwendbare Stofffilter, deen speziell fir Äre Drëpser entwéckelt gouf.
Goosenhals-Kessel: E Kessel mat engem schmuele Schlauch fir präzis Ausgëssen.
Skala: Miessst Kaffisdrëps a Waasser präzis.
Schleifmaschinn: Fir eng konsequent Schleifgréisst ass et am beschten e Schleifmaschinn ze benotzen.
Frësch Kaffisbounen: Héichqualitativ, frësch geréischtert Kaffisbounen.
Timer: Halt Är Brühzäit am A.
2. Mooss Äre Kaffi a Waasser of

Dat ideal Verhältnes vu Kaffi zu Waasser ass entscheedend fir eng ausgeglach Taass Kaffi. E gemeinsamen Ausgangspunkt ass 1:16, dat heescht 1 Gramm Kaffi op 16 Gramm Waasser. Fir eng eenzeg Taass kënnt Dir benotzen:

Kaffi: 15-18 Gramm
Waasser: 240-300 Gramm
3. Gemuelene Kaffi

Mahlt d'Kaffebounen virum Brühen, fir d'Frëschheet ze erhalen. Fir ze schëdden ass normalerweis eng mëttelgrof Mahlart recommandéiert. D'Textur vum Mahlart soll ähnlech wéi Dëschsalz sinn.

4. Waasser erhëtzen

Erhëtzt d'Waasser op ongeféier 90-96 °C. Wann Dir keen Thermometer hutt, bréngt d'Waasser zum Kachen a loosst et 30 Sekonnen stoen.

5. Filter a Tropfer virbereeden

Setzt de Kaffisfilter an den Drëpser, spült en mat waarmem Waasser of, fir de Pabeiergeroch ze entfernen, an hëtzt den Drëpser vir. Gidd d'Spullwaasser ewech.

6. Kaffisdëps derbäiginn

Setzt den Drëpser iwwer eng Taass oder eng Karaff a gitt gemuelene Kaffi an de Filter. Schëddelt den Drëpser virsiichteg fir d'Kaffisbett gläich ze maachen.

7. Loosst de Kaffi bléien

Fänkt un andeems Dir eng kleng Quantitéit waarmt Waasser (ongeféier duebel sou vill wéi de Kaffi) iwwer de Kaffisdrëps schëddt, sou datt en gläichméisseg gesättigt gëtt. Dëse Prozess, deen "Blooming" genannt gëtt, erlaabt dem Kaffi agespaarte Gasen fräizesetzen, wouduerch de Goût verbessert gëtt. Loosst en 30-45 Sekonnen opbléien.

8. Kontrolléiert ausgëssen

Fänkt un, d'Waasser a luesen, kreesfërmegen Bewegungen ze schëdden, ugefaange vun der Mëtt a no baussen, dann zréck an d'Mëtt. Schrittweis schëdden, d'Waasser iwwer de Buedem lafen loossen, dann méi derbäiginn. Halt eng konstant Schëddgeschwindegkeet fir eng gläichméisseg Extraktioun ze garantéieren.

9. Iwwerwaacht Är Bréizäit

Déi total Bréizäit soll ongeféier 3-4 Minutten sinn, ofhängeg vun Ärer Bréimethod a perséinlechem Goût. Wann d'Bréizäit ze kuerz oder ze laang ass, passt Är Ausgießtechnik an d'Mahlgréisst un.

10. Genéisst Kaffi

Wann d'Waasser duerch de Kaffisdëps fléisst, huelt den Drëps eraus a genéisst frësch gebrauten handgebrauten Kaffi. Huelt Iech Zäit fir den Aroma an de Goût ze genéissen.

Tipps fir den Erfolleg

Experimentéiert mat Verhältnisser: Passt de Verhältnis vu Kaffi a Waasser un Äre Goût un.
Konsequenz ass de Schlëssel: Benotzt eng Skala an en Timer fir Äre Brauprozess konsequent ze halen.
Übung mécht de Meister: loosst Iech net decouragéieren, wann Är éischt puer Versich net perfekt sinn. Übt a passt d'Variablen un, fir Äre perfekte Kaffi ze fannen.
als Schlussfolgerung

Pour-over Kaffi ass eng gutt Bréimethod, déi Iech erlaabt, déi perfekt Taass Kaffi mat Ären eegenen Hänn ze maachen. Wann Dir dës Schrëtt befollegt an mat Variabelen experimentéiert, kënnt Dir eng Welt vu räiche, komplexe Goûten an Ärem Kaffi opmaachen. Bei Tonchant bidden mir héichqualitativ Kaffisfilter a Kaffisbeutel fir Är Bréiwoch z'ënnerstëtzen. Entdeckt eis Produkter a verbessert Äert Kaffiserliefnes haut.

Vill Spaass beim Brauen!

frëndlech Gréiss,

Tongshang-Team