Bei Tonchant gleewen mir datt d'Konscht Kaffi ze brauen soll eppes sinn, wat jidderee ka genéissen a beherrschen. Fir Kaffisliebhaber déi an d'Welt vun der handwierklecher Brauerei wëllen tauchen, ass Pour-over Kaffi e super Wee et ze maachen. Dës Method erlaabt eng gréisser Kontroll iwwer de Béierprozess, wat zu enger räicher, schmackhafter Taass Kaffi resultéiert. Hei ass e Schrëtt-fir-Schrëtt Guide fir Ufänger, déi Kaffi iwwerginn wëllen.

1. Sammelt Är Equipement

Fir unzefänken Kaffi ze maachen, braucht Dir déi folgend Ausrüstung:

Pour Drëpsen: Apparater wéi de V60, Chemex oder Kalita Wave.
Kaffisfilter: E qualitativ héichwäertegt Pabeierfilter oder e wiederverwendbare Stofffilter speziell fir Ären Drëpsen entwéckelt.
Gooseneck Kettle: E Kettel mat engem schmuele Spuer fir präzis Gießen.
Skala: Genau moosst Kaffisgrënn a Waasser.
Grinder: Fir eng konsequent Schleifgréisst ass et am beschten e Grinder ze benotzen.
Frësch Kaffi Bounen: Héich Qualitéit, frësch geréischtert Kaffi Bounen.
Timer: Verfollegt Är Brauzäit.
2. Mooss Äre Kaffi a Waasser

Den ideale Verhältnis vu Kaffi a Waasser ass entscheedend fir eng equilibréiert Taass Kaffi. E gemeinsame Startpunkt ass 1:16, dat ass 1 Gramm Kaffi op 16 Gramm Waasser. Fir eng eenzeg Coupe kënnt Dir benotzen:

Kaffi: 15-18 Gramm
Waasser: 240-300 Gramm
3. Buedem Kaffi

Grind Kaffisbounen virum Brauen fir Frëschheet ze halen. Fir Gießen gëtt normalerweis e mëttelgrousse Schleifen recommandéiert. D'Textur vum Schleifen sollt ähnlech wéi Dëschsalz sinn.

4. Heizung Waasser

Hëtzt d'Waasser op ongeféier 195-205 ° F (90-96 ° C). Wann Dir keen Thermometer hutt, bréngt d'Waasser op e Kachen a léisst et fir 30 Sekonnen sëtzen.

5. Preparéieren Filter an Drëpsen

Setzt de Kaffisfilter an den Drëpsen, spülen et mat waarmem Waasser fir all Pabeiergeroch ze entfernen an de Drëpsen virhëtzen. Spülen Waasser ofginn.

6. Dobäizemaachen Kaffisréischterei

Setzt den Drëpsen iwwer eng Taass oder Karaff a fügen gemalen Kaffi an de Filter. Schütt den Drëps sanft fir de Kaffisbett ze nivelleren.

7. Loosst de Kaffi bléien

Fänkt un mat enger klenger Quantitéit vu waarme Waasser (ongeféier zweemol d'Gewiicht vum Kaffi) iwwer d'Kaffisgrënn ze schëdden, sou datt et gläichméisseg saturéiert. Dëse Prozess, genannt "Blummen", erlaabt de Kaffi agespaart Gase fräizeloossen, an doduerch de Goût ze verbesseren. Loosst et fir 30-45 Sekonnen bléien.

8. Gitt op eng kontrolléiert Manéier

Fänkt un d'Waasser an enger lueser kreesfërmeger Bewegung ze schëdden, am Zentrum unzefänken an no baussen ze beweegen, dann zréck an d'Mëtt. Gitt an Etappen, léisst d'Waasser iwwer de Buedem fléien, da fügen se méi. Behalen eng stänneg Schéissgeschwindegkeet fir eng gläichméisseg Extraktioun ze garantéieren.

9. Iwwerwaacht Är Brauzäit

Gesamtbrauzäit sollt ongeféier 3-4 Minutten sinn, ofhängeg vun Ärer Braumethod a perséinleche Goût. Wann d'Brouzäit ze kuerz oder ze laang ass, passt Är Schéisstechnik a Schleifgréisst un.

10. Genéisst Kaffi

Wann d'Waasser duerch d'Kaffisgrënn fléisst, huelt de Drëpsen ewech a genéisst frësch gebrouwen handgebraten Kaffi. Huelt Är Zäit fir den Aroma an de Goût ze genéissen.

Tipps fir Erfolleg

Experimentéiere mat Verhältnisser: Passt de Kaffi a Waasserverhältnis un fir Äre Goûtvirléiften ze passen.
Konsistenz ass Schlëssel: Benotzt eng Skala an Timer fir Äre Béierprozess konsequent ze halen.
Praxis mécht perfekt: gitt net decouragéiert wann Är éischt puer Versich net perfekt sinn. Praxis a passt d'Variabelen un fir Ären ideale Kaffi ze fannen.
zu Conclusioun

Pour-over Kaffi ass eng gutt Braumethod déi e Wee bitt fir déi perfekt Taass Kaffi mat Ären eegenen Hänn ze maachen. Andeems Dir dës Schrëtt verfollegt an mat Variabelen experimentéiert, kënnt Dir eng Welt vu räichen, komplexe Goûten an Ärem Kaffi opmaachen. Bei Tonchant bidde mir héichqualitativ Kaffisfilter an Drëpsen Kaffisäck fir Är Brauerei z'ënnerstëtzen. Entdeckt eis Produkter a verbessert Är Kaffiserfarung haut.

Happy Brauerei!

waarm Gréiss,

Team Tongshang