Meenung -Wann 2022 e Sënn fir Humor hat, dann huet et en fir sech gehalen. De Krich an der Ukrain, ee vun de fiichtste Wantere jee, an déi steigend Käschte vu bal allem hunn d'Gedold vu ville Kiwis op d'Prouf gestallt.

Mee et war net alles schlecht: Positiv war, datt Botter endlech zréck war. Fréier als No-Go ugesi wéinst sengem Zesummenhang mat erhéichtem Cholesterinspiegel a verstoppte Gefässer, ass dëst Joer déi cremeg Brotaufstrich nees populär ginn – haaptsächlech dank Botterbrieder.

Den natierlechen Nofollger vun Dessertbretter a Frühstückbretter, d'Mëllechversioun, huet Foodies mëllen Botter op Holzuewerflächen geschmiert, mat allem vu Prosciutto bis Hunneg aromatiséiert an et en Appetizer genannt.

Verschidde Leit hunn d'Botterbretter kritiséiert, well se dreckeg, verschwenderesch a reif fir Keimen wieren, anerer hunn sech just gefrot, wéi se déi fetteg Flecken aus hire Brieder kréie kéinten. Op d'mannst waren d'Mëllechbaueren zefridden.

Aner Liewensmëtteltrends, déi am Joer 2022 opgedaucht sinn, waren d'Fudder sichen (erëm), Schockelasriegel mat te reo Māori-Nimm an, no senge Verwandte vu Kokosnoss, Mandel, Hafer an Ierbsen, Kartoffelmëllech.

Mä Trends, wéi mir wëssen, kënne onbestänneg Déieren sinn, schwéier virauszesoen an nach méi schwéier ze halen. Nach méi wann et ëm de Liewensmëttel- a Gedrénkssecteur geet, wou de onbestännege Gaum vun de Konsumenten, d'Offer an d'Nofro an de soziale Medien-Wahn dozou féieren, datt Aromen a Kichen an der Moud kommen an aus der Moud ginn.

Also, wat wäerte mir am Joer 2023 iessen a drénken?

E rezente Bericht vun der US-Supermarchéskette Whole Foods huet virausgesot, datt mir nächst Joer net nëmme léiere wäerten, wéi een Yaupon (Är-Baueren) richteg aussprécht, mee mir wäerten en och drénken. Yaupon-Téi ass eng Zort Kräidertee, déi aus de Blieder vum Yaupon-Sträich gemaach gëtt, der eenzeger bekannter nordamerikanescher koffeinéierter Planz, an huet e mëllen, äerdege Goût.

De Bericht huet gewisen, datt traditionell Ureinwohner aus Yaupon-Blieder medizineschen Téi gebraut an et als "schwaarzt Gedrénks" fir Reinigungsritualer fir Erbrechung virbereet hunn. Et ass kloer, datt d'Versioun vun 2023 dat net wäert maachen: Experten soen, datt Yaupon-Téi voller Antioxidantien ass a vill Gesondheetsvirdeeler bitt, dorënner d'Fërderung vun der Gehirfunktioun, d'Reduzéierung vun Entzündungen a Schutz géint Krankheeten wéi Diabetis.

Leit, déi sech iwwer dës Saache auskennen, gleewen, datt Yaupon-Téi weltwäit a Gedrénks a Barmenüen opdaucht, besonnesch a Kombucha a Cocktails.

Maacht Iech prett fir iwwerrascht ze ginn: 2023 gëtt och als d'Joer vum Datum virausgesot. Oder, wéi et a mengem Haus bekannt ass, déi verréckelt brong Saachen, déi a Scones geheit oder mat Crème Kéis gefëllt ginn, wann d'Inspiratioun knapp ass an d'Gäscht kuerz virukommen.

• Dattel Schockela & Mandel Torte
• Ganz Orange an Dattelmuffins
• Medjool-Dattelen mat Erdnussbotter-Schockela

Dës Fruucht, déi als déi eelst kultivéiert Fruucht op der Welt ugesi gëtt, gouf virun op d'mannst 50 Millioune Joer opgezeechent. Et ass fair ze soen, datt déi leschte Kéier, wou Dattelen op der kulinarescher Hotlist stoungen, d'Kleopatra mat engem bestëmmte réimesche Keeser geflirtéiert huet.

Mä Experten mengen, datt 2023 d'Dattelen hire grousse Comeback maachen, haaptsächlech als Alternativ zu Zocker. Dattelen, déi dacks als "Naturbonbons" bezeechent ginn, sollen hir Héicht an der Popularitéit a Form vun Uebst erreechen, nodeems se dehydratéiert oder an Dattelsirop oder -paste verwandelt goufen. Si wäerten och wahrscheinlech a Proteinriegel, Oatmeal a souguer Ketchup opdauchen.

Avocado-Ueleg wäert sech uschléissen

En anert aalt awer gutt Produkt, dat wahrscheinlech nächst Joer an de Supermarchés-Waafen ze fanne wäert, ass Avocado-Ueleg. Dëst bescheident Ueleg hat ëmmer seng Fans: déi gesondheetsbewosst, déi säi Beta-Karotin gär hunn, Schéinheetsfans, déi et als Hautpfleeg benotzen an et fir krauseg Hoer zähmen, a Käch, déi säin neutralen Aroma a säin héije Rauchpunkt schätzen.

Mee 2023 kéint d'Joer sinn, an deem Avocado-Ueleg säi Wee an ëmmer méi Liewensmëttel fënnt, vu Mayonnaise a Salatdressinger bis Kartoffelchips.

Wann Dir an der leschter Zäit op TikTok gekuckt hutt, ass "tëscht den danzenden Hënn a 50 Weeër fir Äert Gesiicht ze konturéieren" en Foodtrend, deen ëmmer méi Zuschauer gëtt.

„Pulp with Purpose“ kléngt vläicht wéi den Numm vun enger Jusbar, awer et bezitt sech tatsächlech op ee vun den aktuellsten Iessens- a Gedrénkstrends vum Joer 2023 – d'Nëss- an Haferpulp opzebréngen, déi no der Produktioun vu Mëllechprodukter ouni Mëllechprodukter, wéi Mandel- a Hafermëllech, iwwereg bleiwen.

Nennt et eng Äntwert op déi knapp wirtschaftlech Ëmstänn, e Besoin fir e bësse Magie op déi haart Realitéit vum Iessen op den Dësch ze setzen, awer Spuersamkeet kéint gutt d'Schlagwuert vum Joer 2023 sinn. An ewéi Generatiounen virun eis heescht dat Weeër ze fannen, fir alles ze recycléieren, ze upcyclen an dat Bescht aus allem erauszepressen - och aus de Nieweprodukter vu Liewensmëttel, déi dacks verschwend ginn.

Gitt an d'Pulp mat engem Zweck, wou clever TikTok-Benotzer d'Pulpreschter vun der Mëllechproduktioun an eng Alternativ fir Miel a Bakmëschunge verwandelen. Verdeelt d'Pulp op engem Bakblech, schëddt se e puer Stonnen an den Uewen fir se ze dréchnen an da loosst eis baken.

Erwaart Iech nächst Joer méi Kelp-Produkter, méiglecherweis a Form vu Chips oder souguer Nuddelen.

Egal wéi, et ass e Gewënn, well d'Algen net nëmmen nährstoffaarme a villfälteg sinn, mee och e grousse Virdeel fir déi, déi sech ëm d'Ëmwelt këmmeren: Kelp ass eng Alg, déi hëllefe kann, Kuelestoff aus der Atmosphär opzehuelen a kee Séisswaasser oder zousätzlech Nährstoffer brauch.

A falls Dir Iech Suergen maacht, wéi Dir Är fënnef+ Uebst a Geméis pro Dag kritt, kéint 2023 dat e bësse méi einfach maachen. E kuerze Bléck an d'kulinaresch Kristallkugel weist, datt planzbaséiert Pasta séier u Popularitéit zitt.

Dir hutt vläicht schonn vu Pasta aus Zucchini, Blummenkohl a Kichererbsen héieren, awer elo soen Experten, datt Nuddelen aus Kürbis, dem Häerz vu Palmen a grénge Bananne kéinten hëllefen, eng Portioun Geméis anzebannen. Gudden Appetit.

*D'Sharon Stephenson arrangéiert Wierder schonn zënter méi laang wéi si sech erënnere kann op enger Säit. Si huet fir vill neiséilännesch Publikatiounen geschriwwen, dorënner North & South, Kia Ora an NZ House & Garden.